三台乡：多措并举筑牢食品安全“生命线”

为全面压实食品安全工作主体责任、有效防范食品安全风险、构建安全放心的生活环境。今年以来，三台乡组织三台市场监督管理所、乡农业农村发展服务中心和综合行政执法队，紧盯校园食品安全、农产品质量安全和肉类（肉制品）安全等重点领域，常态化、多举措筑牢食品安全防线。

广泛宣传提醒，树牢食品安全“防范观”。结合季节特点、群众生活习惯等，分阶段、分重点开展食品安全防范知识宣传。今年以来，利用“赶集日”、户长会、“宣传周”等契机，线上线下相结合，组织开展防食用毒性中药材中毒、防食用野生菌中毒、防食物变质中毒等宣传提醒4轮次，发放宣传材料3000余份，转发各级媒体宣传音频、信息20余条，全乡常住人口宣传覆盖率达100%。

深入排查检查，拧紧重点领域“安全阀”。聚焦市场、学校食堂后厨等关键环节，开展全方位细致检查核查。一是查资质与制度，核验食品经营许可证、从业人员健康证有效性，检查食品安全管理制度及“日管控、周排查、月调度”台账的健全与落实情况。二是查原料与仓储，重点追踪米、面、油等大宗食品来源，确保票证齐全、来源可溯；严格检查仓库存储与冷藏冷冻设备，确保生熟分开、荤素隔离，杜绝过期变质食材。三是查操作与卫生，审视操作间环境卫生、人员工装穿戴、刀具砧板生熟标识与消毒，并核对餐饮具清洗消毒流程与食品留样规范。四是查设施与应急，检验“三防”设施、通风排烟及排水系统，检查食品安全突发事件应急预案的完备性与可操作性。

开展集中培训，提升从业“软实力”。为实现源头治理，三台乡聚焦学校、敬老院等重点场所和餐饮业、肉类（肉制品）交易市场等重点领域，组织开展集中约谈提醒1次，覆盖辖区内21名餐饮服务从业者和11名肉类（肉制品）交易从业者；三台市场监督管理所以视频会议形式，对辖区内7所学校的负责人、食品安全总监、安全员及从业人员等共计38人开展专题培训，内容涵盖食品安全基本概念、“两个责任”落实、食品安全管理等5个核心方面，着力提升从业人员的专业素养与规范操作意识。

强化问题整改，风险隐患“零容忍”。三台乡始终坚持将抓细抓常作为抓好食品安全工作的重要原则，坚决做到全面排查风险隐患、全力抓好问题整改，实行闭环管理。针对检查中发现的问题，联合检查组建立专项台账，下发责令整改通知书，明确时限督促整改并将问题整改情况作为下次检查重点，确保所有风险隐患闭环管理、动态清零。

下步，三台乡将持续坚持“定期巡查+随机抽查+回头看”的长效监管机制，进一步强化对食品安全的监督力度，巩固整治成效，坚定不移筑牢食品安全“生命线”。