贡菜培训削出“致富路” 技术赋能“脆嫩经济”

时下，走进六苴镇的各处贡菜加工厂，空气中弥漫着清甜的气息。削皮刀上下翻飞，一根根翠绿的贡菜转眼间披上“玉衣”，被切成均匀的长条，整齐地铺满晾晒架。

近年来，六苴镇贡菜种植产业发展势头强劲。截至2026年，全镇贡菜种植面积突破2000亩，投资100万元建成的贡菜加工厂也已投产。然而，传统加工模式中流程不规范、技术不熟练、标准不清晰等问题，一度成为制约产业发展的“拦路虎”。为啃下这块“硬骨头”，近日，六苴镇依托项目建设，把培训班开到田间地头，邀请县科协和来自巍山的专业技术老师，为8个村（社区）的100余名种植大户“传经送宝”。

“削皮要顺着纹路，力度均匀，切条宽度控制在一指左右……”培训现场，老师被学员们团团围住，大家目不转睛地盯着老师手上的动作。从理论讲解到实操演练，从现场答疑到互相切磋，学员们学得认真，老师教得仔细。“种了这么多年贡菜，今天才知道，原来削皮的角度、切条的厚薄都有讲究！”一位参训农户感慨道，“按标准来的，晒出来颜色翠绿，卖相好，一斤能多卖好几块呢！”参训群众纷纷表示，看似简单的操作实则蕴含诸多影响产品质量的细节，本次培训收获良多。

这场培训没有“纸上谈兵”，而是让技术真正“落了地”。通过手把手示范、面对面指导，群众不仅掌握了标准化加工技术，更在互动交流中拓宽了发展思路。一根根经过精心加工的贡菜，正成为群众增收的“绿色银行”，为乡村振兴注入源源不断的“脆嫩”活力。