“三管齐下”筑牢食品安全防线 “多方共治”构建协同治理新格局

为筑牢食品安全防线，铁锁乡构建“责任压实、科技赋能、协同联动”治理模式，以“三管齐下”筑牢食品安全防线，以“多方共治”提升监管效能，全力守护百姓“舌尖上的安全”。

压实责任强监管，织密校园食安防护网。为全面落实“两个责任”，提升校园食品从业人员业务水平，铁锁乡市场监管所联合铁锁乡中心校，于开学前夕对校园食品从业人员开展了集中培训，并在2025年春季学期开展校园食品安全专项检查行动，通过签订年度《食品安全责任书》，明确校长为第一责任人，将食品安全纳入学校年度考核指标。期间，共对铁锁乡内6所学校食堂进行全覆盖检查，重点核查原料采购台账、加工流程规范、餐具消毒记录等环节，发现问题隐患22处，均已限期整改到位。

科技赋能亮明厨，打造透明监管新模式。依托数字化技术，铁锁乡为辖区重点餐饮经营单位接入了可视化厨房系统，并将亮灶接入乡镇综治中心，借助实时监控，监管人员可全程观看后厨操作流程，实现从食材处理到烹饪装盘的全过程监控。该举措不仅将食品加工环节置于公众监督之下，更构建起多方参与的食品安全治理体系，消费者通过“云监工”方式深度参与监督，餐饮单位主动优化设备配置、规范操作流程，监管部门实时获取关键环节数据。

多方共治聚合力，构建协同治理新格局。一方面，铁锁乡落实多部门联合执法机制，在每季度安全生产联合检查中将食品安全纳入重点项，通过多部门联合检查及时发现食品安全问题，降低食品安全风险。另一方面，推行“分层分级包保”机制，乡级领导包保高风险单位，其余干部包保小微主体，严格要求包保干部对包保主体进行督导检查，食品安全办公室通过“食安督”APP及时了解督导情况，截至目前，每季度督导率达到100%。

通过“责任+科技+共治”综合治理，铁锁乡已形成校园监管全覆盖、智慧监管全链条、责任落实全闭环的食品安全治理体系。下一步，铁锁乡将持续扩大“明厨亮灶”覆盖范围，强化责任落实，凝聚共治合力，以更严标准、更实举措守护百姓“舌尖上的安全”。