元旦、春节期间，是农村集体聚餐活动的高峰时期。为保障广大农村人民群众的身体健康和生命安全，现发布农村集体聚餐安全风险预警公告。
一、树立风险意识，防范农村集体聚餐食物中毒
食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者使用了含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。这些食物可以是本身含有毒素，也可以是被细菌、真菌等微生物及其毒素污染，或者被病毒和化学毒物污染的食品。按致病因素分有细菌性、有毒动植物性、化学毒物性、真菌及其毒素性等食物中毒。一旦发生食物中毒，患者一般会首先出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、水样便等胃肠道反应，当毒物吸收进入血液后，就会损害肝脏、肾脏、心脏等脏器，严重时会危及生命。因此，广大人民群众一定要时刻绷紧食物中毒防控这根弦，注意在政府、有关部门及各种媒体的食品安全宣传工作中了解、掌握食物中毒防控知识，提高食物中毒急救能力。避免因食物中毒造成不必要的经济损失，甚至危及身体健康和生命安全。
二、严格落实农村集体聚餐备案管理
各乡镇人民政府要严格落实《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范（试行）》的规定，宴席举办者应在举办农村集体聚餐前5个工作日内向村委会食品安全信息员申报，接受食品安全信息员的监督和指导，保证食品加工的环境、设施，食品的采购和存储、食品加工、操作人员等符合规定、符合要求，特别是禁止采购和使用草乌、附子、野生菌、发芽土豆、四季豆、亚硝酸盐加工的食品，以及禁止加工冷食类食品等。农村集体聚餐时提供白酒必须是选购正规厂家生产的预包装酒品，或者通过合法渠道购买的白酒，需要查看标签内容是否齐全，并索取票据。严禁供应无合法来源的散装白酒（包括家庭自酿白酒）。
三、严格遵守新型冠状病毒肺炎疫情防控要求
目前，新型冠状病毒肺炎疫情防控形势依然严峻。我省部分地区是疫情中高风险区域。农村集体聚餐主办（承办）者要按照省、州、县（区）疫情防控指挥部办公室的要求，倡导节庆文明新风，不大办婚丧嫁娶，“红事缓办，白事简办，宴请不办”切实杜绝新型冠状病毒肺炎疫情传播风险。
四、食物中毒自救知识
食用食物后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，应立即拨打120，及时就诊。同时在等待救治过程中，迅速采取简易催吐措施，方法是大量饮用温开水或者淡盐水，用汤勺柄、筷子、手指等刺激喉部进行催吐，吐后饮用适量糖盐水，防止脱水导致休克。并尽量保留中毒发生前可疑食物样品、个人呕吐及排泄物，以备专业机构检验后供临床救治参考。
大姚县人民政府食品安全委员会办公室
2021年12月29日
滇公网安备 53232602000001号
