关于预防野生菌中毒的预警公告

随着气温升高，雨季来临，各种野生菌将相继上市，到了食用野生菌中毒的高发期。为防止广大群众误采、误食有毒野生菌而造成中毒，大姚县食安办发布如下预警公告：

一、有毒野生菌的危害。有毒野生菌的有毒成分十分复杂，食用后，轻微的会发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴随头晕、头痛、四肢乏力等不适症状，严重的会危及生命，造成死亡。

二、采、食野生菌注意事项。不采摘、购买不认识的野生菌，不食用不认识、腐败变质或幼小的野生菌。野生菌要炒熟煮透，不宜凉拌。不将多种野生菌混合食用，一次不宜食用过多。食用野生菌时不要饮酒，以避免所含成分与乙醇产生不良反应引起中毒。

三、严禁集体用餐食用野生菌。学校食堂、单位食堂、建筑工地食堂和婚丧宴席、会议就餐、农村家庭自办宴席等集体就餐期间，严禁加工、食用野生菌。加工经营野生菌的餐饮服务单位，要严把采购关，不采购不认识和不新鲜的菌类；烹制加工时不能多种混杂，必须炒熟煮透（30分钟以上），确保消费者食用安全，并留样备查。各监管部门、行业主管部门，要加强对餐饮服务单位、学校、工地食堂等各种集中供餐单位的监管，发现违法违规行为，及时进行严肃查处。

四、中毒后处理。食用野生菌后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应及早到就近医疗机构就诊，并保留病历和化验报告等相关资料。各级医疗机构要做好野生菌中毒应急救治的各项准备工作，对病情严重，本单位不具备救治条件的，要及时动员中毒病人转到上级医院治疗。

五、科普宣传教育。各乡镇食安办要充分利用电视、手机短信、微信、广播、张贴野生菌挂图、发宣传册等形式，按野生菌中毒防控宣传进农村、进农户、进学校、进机关、进企业要求，做好科普宣传，增强群众的食用野生菌中毒防范意识。

六、加强应急值守。要严格落实食品安全“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人”的要求，加强应急防范措施，对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早报告、早治疗、早控制；严格执行食品安全事故报告制度，及时报告和互通信息，提高防范处置能力。

投诉举报电话  6212315

                                                                                                        大姚县人民政府食品安全委员会办公室

                                                                                                                      2022年5月10日