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（一）三台核桃
核桃是四大干果之一，是我县外贸出口的主要商品，是三台乡的经济支柱。三台乡解放初期仅有核桃 1200 棵，产量 3
吨。二 00 二年已发展到 21047 亩，人均占有核桃 35 株，产量达 800 吨，全乡 9 个村委会 116 个村民小组，除黄家湾村委会的玉独咀、支罗坪、瓦落箐一组、二组四个小组因居住在金沙江边由于海拔低气温高不适宜栽培核桃外，其它
112 个村民小组都有栽培。有核桃栽培的小组占全乡村民小组的 99% 。核桃产值达 640 万元，核桃收入占农民人均纯收入、财政自收收入的 70%
以上。
核桃有 3500 年的栽培历史，"三台核桃"品种栽培形成有 450 多年的历史，《中国核桃誌》记载三台核桃，据考证三台核桃是天然分布的物种，三台乡就是三台核桃的起源地。现还有几千年的野生铁核桃，铁核桃种群
17 个品种，三台原始森林阔叶林中，箐边、河边还生长着千年以上的野生铁核桃，这是天然分布的见证。
三台核桃经过先民几千年的选育，选育出现今的优良品种草果核桃，大草果核桃和其它 6 个品种的泡核桃。
三台核桃具有壳薄 0.8 至 1.2 毫米,光滑麻线浅细，形美取仁易,仁白、饱满味香甜，含油率高达 73.4% ，出仁率 52% ，深受国内外消费者晴睐。国际贸易交易中占有很高的声誉。一九七九年在山西召开的全国核桃优良品种鉴评会上评为全国优良品种,一九八三年北京"全国出口商品生产基地专项建设成果展览会"上展出，受到对外经济贸易部门的赞扬和领导的好评，授予《薄壳核桃》荣誉证；一九九五年国务院授予《中国核桃之乡》荣誉证。
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