黎文君委员：
首先感谢您对学校周边食品卫生管理工作的关心和关注。您提的《关于加强学校周边食品卫生管理的提案》，已交我局落实办理，现将办理情况答复如下：
一、基本情况
截至2023年6月，全县共有各级各类学校226所，开办食堂数共137个，其中普通高中3个、初中13个，小学92个、幼儿园（含托幼机构）29个。除大姚一中、实验中学、职教中心三所学校食品进行委托经营外，其余学校都由学校自主经营，食材统一配送。除大姚县金碧镇涧水塘小学外，全部落实“明厨亮灶”管理制度，“六T”务实管理推广率达100%以上，学校食堂经营许可持证达100%。校园周边（200米范围内）有餐饮经营户13家，主要集中在县城区11所校园周边。
二、压实食品安全主体责任
根据《云南省学校食堂与学生集体供餐食品安全监督管理规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规规定，切实压实学校校长、餐饮经营单位法定代表人第一责任人的责任，督促学校、餐饮经营单位严格落实“日管控、周排查、月调度”管理制度，严把校园食品关。
三、强化食品安全监管
学校食品安全涉及千家万户，备受社会关注，关系社会和谐与稳定，事关学生身体健康和生命安全，我局历来都把校园食品安全作为重中之重的工作抓实抓细。
（一）压实监管责任。把学校及校园周边食品安全监管工作纳入对各乡镇人民政府、各食品安全监管部门的综合绩效考核，切实压实食品安全属地责任、行业主管责任和食品安全监管责任。
（二）强化分级管理。把学校食堂、校园周边食品经营单位分级为A级高风险进行监管，按照风险分级管理标准每年至少开展日常监督检查4次。
（三）强化监督检查。主要以专项行动、“双随机、一公开”、日常监督检查的方式，强化对学校食堂、校园周边餐饮经营单位的监督检查。紧盯重点时段的监督检查，每年春季学期、秋季学期开学际，对我县行政区域内的135个学校食堂及校园周边餐饮经营单位100%开展学校食堂许可证、从业人员健康证是否在有效期；是否有食品安全管理机构，是否有专兼职管理人员；是否落实食品采购索证索票制度，食品原料采购渠道是否合法；食品加工过程控制、食品留样等管理制度是否落实，食堂内外环境卫生状况、加工食品的公用具是否干净，餐饮具是否消毒，冰箱冰柜是否正常使用，饮用水是否符合标准，有无制止餐饮浪费宣传等为内容的专项检查，全面推行“明厨亮灶”；加强对学校及校园周边200米范围内的餐饮店、商店、超市、食品摊贩等食品经营单位的销售糖果、饮料、冷冻饮品、膨化食品、方便食品，食品摊贩制售烧烤食品、油炸食品、面筋食品、糕点等日常监督检查。仅2023年春季学期，我局共出动执法人员458人次，检查学校食堂135个，检查校内饮品店4个，校内商店7个，检查学校周边食品店72户次，检查全县学校粮油、蔬菜供应企业2个。办理行政违法案6件，没收学校周边食品店过期食品33公斤，罚款18000元，发现学校存在问题共12条，发现食品安全隐患33个，发出责令整改通知书22份。
（四）强化教育培训。严格按照《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》规定要求，严格督促各学校食堂、食品销售、餐饮经营单位相应配备专（兼）职食品安全总监、食品安全员，适时组织食品安全总监、食品安全员开展培训，提升他们的履职能力。截至2023年5月中旬，我局开展从业人员培训班1期，培训市场主体从业人员597人次，通过考核494，完成率32.0571%。
（五）增强预警提醒。为严防野生菌、草乌、附子等中毒事件和食品安全事故发生，我局采取粘贴海报、发放宣传画、发送预警短信等方式，加强宣传教育，今年以来截至2023年5月中旬，我局在全县行政区域学校食堂内张贴宣传海报270份，县食安办通过网络平台发布预警公告5期，发送手机预警短信3条，接收人群（含学校教职工）30000余人次。
四、下步工作
一是督促学校切实履行食品安全主体责任，改进基础设施设备，严格落实食品安全各项管理制度。二是加强学校食堂及周边食品安全检查，开展《餐饮服务食品安全操作规范》培训，规范学校食堂采购索证索票、加工制作，清洗消毒等行为。三是认真开展学校中华人民共和国食品安全法律法规宣传培训，引导学生树立正确的消费观念，增强食品从业人员法律意识，规范操作行为。四是严厉打击校园周边食品安全违法行为。
大姚县市场监督管理局
2023年7月4日
滇公网安备 53232602000001号
